Omelette ripiene

INGREDIENTI
3 uova
2/3 tazza di carne macinata
1/2 tazza di broccoli (tritato)
1/3 tazza di cipolla (tritata)

PROCEDIMENTO
Riscaldare una padella a fuoco medio.
Soffriggere i broccoli,la carne e le cipolle in olio di cocco finché sono teneri (circa 5 minuti), poi metteteli da parte.
Mescolare le uova in una ciotola fino a quando i tuorli e albumi si sono combinati, poi versare nella padella appena oliata.
Assicurarsi che le uova siano equamente distribuite.
Versare carne, i broccoli e le cipolle su una metà delle uova.
L’altra metà verrà ripiegata sopra quando le uova sono un po’ cotte.
Dopo 3-4 minuti, la frittata sarà pronta da girare.
Una volta girata,lasciate cuocere per altri 3-4 minuti, poi togliere dal fuoco e servire.

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Andrea Padoan