Paleo Pancakes

Queste frittelle sono facili da fare e ci sono un sacco di passi nella preparazione in cui i bambini possono aiutarti (schiacciare le banane, versare il latte, aggiungere la cannella, ecc.).

Ingredienti

2 banane mature
1/3 di tazza di farina di cocco
6 uova
1/4 tazza di latte di cocco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di cannella

Procedimento
1. Schiacciare le banane in un piatto finchè diventano poltiglia
2. Aggiungere gli altri ingredienti e frullate fino ad amalgamarli bene insieme
3. Ungere una padella capiente con olio di cocco o usare il pratico spray PAM ed impostare la fiamma a fuoco medio. Svuotare circa 1/4 di tazza di miscela per frittelle sulla piastra calda e cuocere per 1-2 minuti su ogni lato.

Quantità per circa 10 frittelle.

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Andrea Padoan