Palline al cioccolato

Anche i più accaniti mangiatori Paleo vogliono qualcosa di dolce ogni tanto, soprattutto se si tratta di cioccolato.
ingredienti:
1 tazza di noci pecan (più 1/2 tazza a parte)
1 tazza di datteri snocciolati
1/2 tazza di burro di mandorle
2 cucchiai di polvere di cacao bio
Un pizzico di sale

Procedimento:
1) Iniziare mettendo 1/2 tazza di noci pecan in un robot da cucina e tritare il tutto.
2) Mettete in una ciotola e mettere da parte
3) Posizionare le noci pecan rimaste, i datteri snocciolati, burro di mandorle, cacao in polvere e il sale nel robot da cucina e miscelare.
4) Se necessario, aggiungere altro burro di mandorle
5) Formare delle palline (2,5 cm.) e rotolarle nelle noci pecan tritate.
6) Procedete a farne una dozzina e mettetele in frigo.

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Andrea Padoan