Polpette di cavolfiore

Dosi per 12 polpette di media grandezza:

400 gr di macinato

1 uovo + 2 albumi

1 cucchiaio di farina di cocco

1 cucchiaio di farina di mandorle

1 cucchiaio di olio di cocco

300 gr di cavolfiori lessati

Sale, pepe, 1 spicchio d’aglio, 1 cucchiaino di curcuma, prezzemolo

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti, formare delle palline di media grandezza e disporle sulla leccarda del forno su un foglio di carta forno. Infornare a 180′ per 30/35 minuti

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Andrea Padoan